それぞれの四季を身体に感じさせてくれる自然豊かなところに体験型農家民宿 『のうみん』はあります。 忙しい日々の生活の中では実感出来ない『ゆっくりと流れていく癒しの時間』を感じて下さい。


by nouminm
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④-43’ 塩 ・・・その後

80Lも汲んで来たものだから・・・
波打ち際で汲んだ海水の為多少土が混じっているようですが(・・・?) コーヒーフィルターでろ過しながら『塩つくり』を励む事に・・・。


沸いてきたら少しすかしてみたり・・・
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それでもふきこぼれそうになったらスペーサーをかまして蓋を持ち上げてみたりして・・・
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調整しにくい薪の火力を鍋蓋でコントロールしてみます。
なぜかお湯も沸かしながら
・・・これは一体なんのお湯? (ヒント;勤務時間外だから! デス。)
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しかしホーロー製品とはすぐれモノなんですねェ~ 
焚き火のような直火にもあてられるし、真っ黒に焦げても洗えば元の通りきれいになったり。
そう言えば・・・ ホーロー製品(流し台・お風呂・等々)のメーカーもあったっけ! 住吉町の方に。
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で! 師匠のアドバイス通りフライパンで抜けないを水分をとばします。
う~ん・・・ やっぱり少し茶色いのかなァ?
土の養分(?)が少し混じった塩の完成です。
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宇和海で獲れた魚には宇和海で採れた塩で食さねば・・・
まさしくこれぞ 『地産池消』 ・・・?
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by nouminm | 2011-02-23 00:25 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き)