それぞれの四季を身体に感じさせてくれる自然豊かなところに体験型農家民宿 『のうみん』はあります。 忙しい日々の生活の中では実感出来ない『ゆっくりと流れていく癒しの時間』を感じて下さい。


by nouminm
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仕事も遊びも

本日は栽培をやめて3~4年経つ果樹園よりハッサクと夏柑をゲット!
消毒もしていない皮にワックスも掛けていない、見た目には多少難がありますが体には最高の果物です。
きれいな皮はママレードに、そうでない方は虫除け線香に加工します。 (ただ乾燥するだけなのですが・・・)
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地元の方々との共存・雇用を一番に考えます。 近所のおばさんをパートで雇い 早速皮剥に取りかかります。 (ごッ ご・・・ ごくろうサマです!)
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今回剥いだ皮を虫除け線香用にこれだけ試してみます。
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一応・・・ 実験なので裏と表に伏せて乾燥具合を確かめます。
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夕方、鶏レバーにも挑戦します。 どうも塩抜きが過ぎたのか? 牛乳の臭み抜きが足りなかった様なのでオリーブオイルを塗りブラックペッパーで味付けをしてみます・・・ いちかばちか。
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今回こんな感じで燻してみます。
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温度も良い感じ!
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並行して事務もしなくてはいけません! 燻製くんを事務所に持ち込んで・・・
ゲホッ ゴホッ!・・・
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一方 虫除け線香は・・・
まだ40℃乾燥で5時間程度ですが、火も点くし煙も出ます勿論甘い香りも・・・ 
朝まで乾燥すればこの線香は完璧の予感です。
・・・そやけど甘酸っぱい香りなので反対に虫が寄って来るのかなァ? とも考えたりして・・・
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by nouminm | 2015-04-09 20:50 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き)