それぞれの四季を身体に感じさせてくれる自然豊かなところに体験型農家民宿 『のうみん』はあります。 忙しい日々の生活の中では実感出来ない『ゆっくりと流れていく癒しの時間』を感じて下さい。


by nouminm
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元気やったかァ

昨日のBBQの食材になったのかと思われたユキ子とメイ子ですが、 (・・・んッ?) 
どうやら元気にしている様子です。
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昨日食べた草を口の中まで戻してもう一度噛んでいるのでしょうかァ? ひたすらモグモグと
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by nouminm | 2016-06-28 19:26 | ⑫アニマル兄弟 | Comments(5)

BBQで一杯!

民宿駐車場にて本日はBBQを行う事になりまして・・・
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冷凍庫に有ったイノシシとシカ肉です。
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解凍せずにそのまま削ぎながら焼いて
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安いワインで一杯!
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この骨も最後は二匹の愛犬のご馳走となります。
高齢の桃には大丈夫やろかァ・・・?
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使い終えたナイフも研いで・・・
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水気をとる為、元の鞘へと収めます。
・・・キッチンペーパーが鞘かァ?
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by nouminm | 2016-06-27 03:55 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き) | Comments(0)
副業の建築業もありがたい事に忙しく、
今回は19m*19mの屋上に屋根を付ける工事が有りまして・・・
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飛ばない様にこんな風にケミカルアンカー・プッシュアンカーを打ち込んで・・・
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その数300本以上
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2階の屋根の上なのでユニック車で資材を吊り上げて
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梅雨の合間を縫うように土台を取り付けてゆきます。
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風で飛ばない様にと、しっかりボルトを締めときます。 
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by nouminm | 2016-06-24 23:21 | ⑧木の話(樹木・仕事・家具) | Comments(2)

今日一日が・・・

ヤギのメイ子を呼ぶと・・・ 戸を突き破って顔を出します。 (出口から出て来いよ~)
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本日は予報に反して雨も早く上がり、昼から暑いのなんの・・・
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けど 夕焼けは良い感じ・・・
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7/26日に宇和島で南こうせつさんのお兄さんの講話が有るそうです。
夜も、そして朝も・・・ おォ~ 良いなァ~ 一丁行ってみるかァ
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そこで! 久し振りにレコードを聴く事に・・・
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勿論! 聴いたレコードは 南こうせつの 『こんな静かな夜』 でした。
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by nouminm | 2016-06-23 23:25 | ⑱その他 | Comments(0)

ツバ子成長する baby

事務所入り口近くに巣を作り
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無事に4羽産まれた『ツバ子4兄弟』
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産まれてから1週間ぐらい経ったんやろか?
体は親と変わらない位にまで成長しましたが・・・ いまだにスネをかじるつもりの様です。
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by nouminm | 2016-06-22 20:45 | ⑫アニマル兄弟 | Comments(2)

山小屋にて・・・

山小屋で農作業にいそしむヨメの手伝いをしなくては・・・
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そんな一途な気持ちで (・・・んッ?) 久しぶりに向かった山小屋
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まァ 手伝いはさておいて音楽を聴きながら
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夕食を済ませ ・・・又これかァ
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テラスに出て・・・
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ここからは宇和海、そして天守閣・宇和島市街が見えます。
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夕陽を眺めるも・・・ う~ン今日はチョットあきまへんなァ
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けど 何かと便利なテラスです。 ・・・BBQに?
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手造り石窯も有りまして。 
・・・ここでピザやら、パンやら、何から何まで焼いたりして
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そんな想い出がどんどん増えたりする ・・・そんな 『山小屋』 なのでした。
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by nouminm | 2016-06-21 20:58 | ③山小屋 | Comments(0)

がいな雨やったなァ~シ

夜中の雷に続き・・・
今朝もすごい雨、溢れた水で道路が川の様になっています。
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段々畑もナイアガラの滝の様になり
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作業場近くの側溝も排水許容量をオーバー・・・
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もう少しで作業場の中まで流れ込んできそうです。
おォ~ 標高150m地点で床下浸水かァ・・・?
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上流にある作業場の水源デス。
この滝の上でパイプを沈めて水をとっているのですが・・・
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パイプは石にしばってありますがこれが流されてしまうと途中のバルブでエアー抜きをしながら水を通さないといけなくなります。 抜けない様に『踏ん張ってくれよォ~』 と!
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by nouminm | 2016-06-20 22:14 | ⑩市内散策 | Comments(2)
海洋資源研究所のアイカゴで捕獲した今までに見たことも無い様な魚・・・
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ネット検索してみると 『イタチウオ』・・・ 
白身魚で身が淡泊ですが、味噌汁・唐揚げ・みそ焼きに適しているそうです。
おォ~ とにかく食べれる魚の様ですねェ
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一方 2回逃がしたにも関わらずアイカゴに又しても入ってしまったヤドカリは
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学名 『ケスジヤドカリ』 
う~ン こいつもみそ汁として食べれそうです。 (どうしても・・・食べる気かァ?)
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by nouminm | 2016-06-19 22:02 | ⑲マリン遊び(船・釣り・磯) | Comments(0)

いぶす♪ (鶏燻編)

昨晩ソミュール液に浸けておいた鶏肉を
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流水で2時間程塩抜きし・・・
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塩加減をチェック
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その後75℃で胸肉は1時間・砂肝は10分間ボイル
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すぐさまネットに入れて扇風機の風で乾かします。
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数時間前に冷蔵庫から出していたチーズも大小様々なサイズに切り分けて汗を拭いてやります。
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切り方イロイロ 味もイロイロ (一つだけ特別辛そうなヤツが・・・)
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チップとウッドに火を点けて
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こんな感じで・・・
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燻し始めました。
さてさてどんな燻製になるのやら
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by nouminm | 2016-06-18 22:30 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き) | Comments(0)

燻製下ごしらえ(鶏編)

久し振りに鶏燻製を作る事に・・・
今晩はその仕込みをしておきます
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砂肝は白い筋の部分を取り除き・・・
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ラスト3切れとなりましたが 
ここは食感の違いを確かめる為そのまま固い筋を残しておきます。
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9切れある鶏胸肉も4切れは皮を付けたまま試してみます
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塩分濃度20~30%の液に浸ける事で浸透圧により肉の雑味を取り、また腐りにくくなります。
水1.5L・塩400g・三温糖150g、ソミュール液も今回はにわか作りの為沸かさずかき混ぜて溶かせます。
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おっとォ~ ウイスキーを忘れていました!
ドポドポッと (あの~ キャップが・・・)
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型を整えやすい様 胸肉に切り目を入れますが、1枚だけ横方向に入れるも・・・
う~ン こりゃ巻きにくかった (やっぱり縦方向デスよねェ)
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粗挽きコショウを奮発して
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砂肝にもコショウ・ニンニクパウダーをまぶし
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ローズマリーで香り付け
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ラップをかけて冷蔵庫で休ませます。
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by nouminm | 2016-06-18 03:33 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き) | Comments(0)