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それぞれの四季を身体に感じさせてくれる自然豊かなところに体験型農家民宿 『のうみん』はあります。 忙しい日々の生活の中では実感出来ない『ゆっくりと流れていく癒しの時間』を感じて下さい。


by nouminm
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ウツボで一杯 ♪~

おォ~ 昨夜延々と燻した燻製もどきが仕上がりました。
美味しそうですねェ (・・・んッ?)
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まァ とにかく 一番のご馳走と思われる(・・・?) 生前はヒョウ柄、尾頭付きの骨部分は丁寧に梱包し
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ウツボで一杯 ♪~_c0183137_0104398.jpg


届けた先は! 海洋資源研究所です。
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本日は魚釣りは無し。
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曇り空の中にうっすらと残る飛行機雲を眺めながら・・・ 
月も星も見えないけれどユラユラと穏やかに揺れる筏の上で まァ一杯!
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# by nouminm | 2016-05-28 00:33 | ⑲マリン遊び(船・釣り・磯)

ウツボが・・・

先日より冷蔵庫に入れて乾燥しておいたウツボの身と骨・・・
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本日はチップとウッドに火を点けて
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今回は長い魚なのでぶら下げて燻す事にしました。
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おォ~ 煙も沢山出てきました。 ゲホッ ゴホッ・・・
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先日購入した電気コンロも良い感じです・・・ 
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温度も50~60度をキープ。
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なんか・・・ 良い感じ!
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# by nouminm | 2016-05-26 22:42 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き)

宴会場完成!

最近、水産資源研究所で夜の採取調査が多くなった為・・・(アジが釣れてますので)
施設の充実を図ります。
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ん~? なんじゃこりゃ~ ただ囲いの柱が有るだけの様に見えますが・・・?
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まァ 何と言う事でしょう・・・
強風時を考慮し普段は折りたたんでいる板を起こせば立派な壁が出来上がりました。
上部はスライド式開閉可能な『無双窓』。   
3帖の釣り場 イヤ・・・ 水産資源採取台と
4帖の宴会場  イヤ・・・ 解剖研修室 の出来上がりです。
屋根のパーゴラにはシートを掛けたり日よけのすだれを掛けたり・・・
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さらに宇和海沿岸から採取した貴重な水産資源はこの網に入れて
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網がちょうど筏のこのスペースに入る様に・・・ 新鮮なまま活かしておきます。
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おォ~ 早速近所のおっちゃんが・・・
イヤ Y研究員が資源調査の業務に取り掛かった様です。
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# by nouminm | 2016-05-25 20:44 | ⑲マリン遊び(船・釣り・磯)

設備投資

今月のお小遣いで買ったモノが届きました。
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おォ~ 注文してわずか2~3日、しっかりと梱包されて届いたその商品とは・・・?
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脱水シート・ピートスモーク・温度計・フック、そして電気コンロと温度調整が出来る様にサーモスタットスイッチ等々・・・です。
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そう! すべては冷蔵庫で待機する 『美味い!』 の為に・・・。
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# by nouminm | 2016-05-24 14:51 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き)

骨まで愛して・・・

昨晩、例のウツボは扇風機の風で乾かしていましたが夜中の2時頃結構気温も下がった事だし・・・ そこで、必要無いのかなァ という事で止める事に。
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う~ン こりゃ~まさしく 『骨まで愛して』 デスねェ
3枚に下ろした骨にも沢山の身が残っているもので勿体無くて・・・
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コバエが来てもいけないし、今の時期昼間はこの暑さです。
後は燻製用冷蔵庫で保存し乾かす事になりました。
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乾かし具合は身の方7分・皮の方3分・・・ だそうです。
切り身もごついせいなのか? まして骨切りした部位も有る為乾燥にはまだまだ時間が掛かりそうです。
それにしてもヒョウ柄ウツボはすごい力でした。 命懸けで捕獲しウツボの燻製を楽しみにしているY研究員の為にも早く作ってまた毒見を イヤ プレゼントしてあげたいのですが・・・
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# by nouminm | 2016-05-23 14:42 | ④火で遊ぶ(石窯・炭焼き)